Le Rocher AOP Saint-Chinian

AOP Saint-Chinian

Cette cuvée de la Famille Cros-Pujol met en avant les caractéristiques du terroir de l’appellation Saint-Chinian. Climat méditerranéen avec des étés chauds, il est sans doute également un des plus arides avec seulement 650 mm de pluie par an. Si l’altitude de l’appellation est relativement modeste avec 119m en moyenne, elle bénéficie cependant de la fraîcheur qui descend des reliefs plus au Nord à 650m d’altitude. Vin issu des terroirs argilo-calcaires de l’appellation. Vendange égrappée, vinifiée puis élevée en cuves thermo régulées. Si ce vin peut se boire rapidement, il pourra également se bonifier avec le temps avec une garde optimisée autour de sa 6ème année.

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