Les Schistes Dorés AOP Faugères

AOP Faugères

Ce vin est issu de trois parcelles dont la particularité est d’avoir un sol riche en schistes dorés. Très concentré, il reste cependant sur des arômes de fruits noirs et d’épices grâce à sa fermentation en demi-muids qui permet un mariage plus précoce entre le fût et le vin ayant pour conséquence une harmonie plus aboutie.

Vendanges manuelles en cagettes et égrappage total avec tri manuel des baies.

Macérations longues d’une trentaine de jours avec pigeages.

Elevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Une garde de 6 à 20 ans permettra à ce vin de révéler tout son potentiel aromatique. Il sera alors préférable de le «carafer» une à deux heures avant dégustation et le servir à 16-18°C.

Fiche produit